新華社堪培拉7月31日電 澳大利亞一項(xiàng)新研究說，在麥田中施用一種有益真菌，可以顯著提升小麥籽粒中鋅和鐵的含量。這有助于解決全球許多地方人們存在的缺鋅和缺鐵問題。
澳大利亞阿德萊德大學(xué)等機(jī)構(gòu)研究人員近日在國際學(xué)術(shù)期刊《植物，人與行星》上發(fā)表論文說，他們使用8種在澳大利亞廣泛種植的小麥品種進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)，結(jié)果顯示，在麥田中施用一種名為異形根孢囊霉的真菌，可以在不改變常規(guī)施肥方案的情況下，增加小麥籽粒中鋅和鐵的含量。
阿德萊德大學(xué)的研究負(fù)責(zé)人斯特凡妮·沃茨－威廉姆斯表示，缺鋅和缺鐵是廣泛存在的營(yíng)養(yǎng)問題，分別影響約30％和60％的全球人口，人體缺乏這兩種元素會(huì)導(dǎo)致發(fā)育障礙、免疫功能減弱等問題。小麥作為重要的糧食作物，為全球人們提供了約17％的膳食鋅和鐵。上述技術(shù)通過增加小麥中的鋅和鐵含量，有助于改善相關(guān)營(yíng)養(yǎng)健康問題。
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